Sivas Köftesi

Sivas Meşhur Köftesi

Sivas Köftesi yemekleri arasında en fazla bilinen lezzetlerden biri olsa da; Sivas ülkemizde zengin mutfağa sahip illerimizden biridir. Ülkemiz yemek çeşitleri olarak oldukça zengin mutfak kültürüne sahip. Türkiye’nin neresin giderseniz, meşhur yemekler, harika sunumlar sizleri karşılar.

Sivas ilimizde sebze yemekleri, et yemekleri ve yöresel yemekleri ile zengin mutfaklardan birisi. Bu yazımızda ise Sivas köftesini inceleyeceğiz.

Meşhur Sivas Köftesi Tarifi

Tescillenmiş köfte tarifi ise oldukça basit şekilde sadece iki malzeme ile hazırlanmakta. Et ve tuz dışında hiç bir katkı maddesi veya baharat kullanılmadan hazırlanır. Tabiki en önemlisi etin seçimidir. Sivas yaylalarında otlamız iki yaş ve üzeri danalardan elde edilen etler; kaburga kısmından ayıklanır. Ayrılan etlerin sinirleri çıkarılır.

Sivas Köftesi Tarifi
Sivas Köftesi Tarifi

Kıyma olarak çekilen etlere tuz eklenir. Köfte şekli için avuç içi genişliğinde şekil verilir; ardından dinlendirilen köfteler pişmeye hazır hale gelir.

Kömür ateşi üzerinde daha önceden dinlenmiş, Sivas köfteleri iki yüzlerinde pişinceye kadar mangalda çevrilir. Köftenin olmaz ise olmazı domates ve biberlerde mangalda köfteye eşlik eder. Sivas tırnak pidesi ile buluşan köfteler sunum için tabaklara alınır; yanındaki mezeler ile sunum yapılır.

Sivas Meşhur Köftesi
Sivas Meşhur Köftesi

Köftenin yanında meze olarak; çoban salatası, közlenmiş biber, mangalda hazırlanan domates, turşu, soğan salatası, yoğurt gibi çeşitli mezeler sunulur. Köftecilere ve mevsime göre değişen bu liste, eşlik edecek en taze ürünlerle servis edilir.

Meşhur Sivas Köftecisi Kirli Ahmet Usta
Meşhur Sivas Köftecisi Kirli Ahmet Usta Köfte Sunumu

Meşhur Köfte sırları dışında Sivas Köftecilerinin önemli özelliklerinden birisi, yemek yanında sundukları ve müşterilerine ikramlarıdır. Sivas’a yolunuz düşerse sizlerde mutlaka bu lezzetli köftelerden yemeden ayrılmayın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir